Trufa negra fresca trozo (Tuber Melanosporum)
45,00 €
Peso neto: 50 gr. / 1.7637 oz.
En envase refrigerado
PRESENTACIÓN: Trozo
CALIBRE: de 20 a 80 gr. por trozo
«De “melanos” (griego) = negro. Por el color de las esporas.
Nombre vulgar: TRUFA NEGRA.
Si desea comprar trufa negra fresca, le proponemos ejemplares provenientes de las mejores zonas de producción de España. Es la trufa por excelencia y de gran valor gastronómico. Después de la trufa blanca (Tuber Magnatum) , la trufa negra (Tuber Melanosporum) es la especie de mayor valor comercial. La trufa negra crece en zonas de altitud entre 300 y 1000 mts. en terrenos sedimentarios bien drenados y de composición calcárea. Prefiere zonas bien soleadas, calientes y aisladas donde entra en simbiosis con encinas, robles negros y castaños. El periodo de recolecta va de diciembre a marzo, que es cuando llega su máxima maduración. Su perfume resulta aromático y característico, penetrante. El sabor resulta exquisito e intenso. Trufas Rius sirve la trufa negra fresca lavada y lista para el consumo.»
Trufas Rius vende trufa negra por tramos de 100 gramos, siendo la cantidad mínima 100 gramos.