Perlas de Trufa Negra (Tuber Melanosporum)
21,45 €
Peso neto: 50 gr. / 1.7637 oz.
Frasco de cristal
Ingredientes:
Jugo de trufa negra 50% (Tuber Melanosporum, agua y sal), agua, tinta de calamar, espesante: E401, sal, aroma, acidificante: E330. Contiene moluscos. Libre de OGM.
Descripción:
Máximo exponente de la Cocina Molecular, este caviar de trufa negra se obtiene a partir del jugo de trufa negra. Se trata en pocas palabras, de un producto con aspecto de caviar, pero con sabor a trufa negra. Es pues, fruto de la técnica denominada “esferificación”, donde el jugo de trufa se convierte en perfectas perlas por efecto de un agente espesante. Su uso gastronómico ofrece muchas posibilidades, ya que es un producto listo para su uso.